6 mẹo vặt chế biến hải sản bổ ích cho người nội trợ

0
204

Hải sản là món ăn hấp dẫn với nhiều phương pháp chế biến thơm ngon, đặc biệt trong tiết trời lạnh giá của mùa đông. Dưới đây là những mẹo vặt giúp bạn chế biến hải sản ngon hơn.

6 mẹo vặt chế biến hải sản bổ ích cho người nội trợ

1. Rã đông hải sản trước khi nấu: Bạn cần luôn ghi nhớ việc rã đông hải sản trước khi nấu bởi cú sốc nhiệt từ lạnh đến nóng có thể khiến chúng trở nên khô khốc hoặc bị chín quá nhanh làm ảnh hưởng đến hương vị. Ảnh: DeepCupsChan119.
6 mẹo vặt chế biến hải sản bổ ích cho người nội trợ
Nếu bạn có kế hoạch sẽ nấu món gì vào ngày mai thì ngay từ đêm hôm trước, hãy chuyển hải sản từ ngăn đá xuống sang ngăn mát để chúng được rã đông từ từ. Người nội trợ cần lưu ý không rã đông bằng cách để ở nhiệt độ thường bởi điều này sẽ ảnh hưởng đến kết cấu đồ ăn, khiến chúng dễ bị nhiễm vi khuẩn. Ảnh: @coolcookery.
6 mẹo vặt chế biến hải sản bổ ích cho người nội trợ
Trong trường hợp cần nấu gấp, bạn hãy cho hải sản vào túi zip kín rồi đặt vào chậu nước, thay nước liên tục. Tuy nhiên, chúng ta chỉ dùng nước ở nhiệt độ thường, không dùng nước nóng để rã đông. Ảnh: @howtoadult.
6 mẹo vặt chế biến hải sản bổ ích cho người nội trợ
2. Cho các loài có vỏ vào tủ đá từ 5-10 phút để tách vỏ dễ hơn: Cách phổ biến nhất thường được các chị em lựa chọn khi muốn tách vỏ hải sản là luộc sơ hoặc ngâm qua trong nước nóng. Tuy nhiên, phương pháp này chỉ phù hợp với các món canh, cháo hoặc chiên, xào khi đã làm các con này bị chín phần nào. Ảnh: @eaterseattle.
6 mẹo vặt chế biến hải sản bổ ích cho người nội trợ
Nếu bạn muốn ăn sống, hãy thử cho những loại hải sản có vỏ này vào tủ đá trước 5-10 phút. Điều này khiến thịt của chúng bị co lại, tách lỏng ra khỏi vỏ hơn so với ban đầu. Ảnh: @seriouseats.
6 mẹo vặt chế biến hải sản bổ ích cho người nội trợ
3. Luôn chiên phần da cá trước: Lưu ý đầu tiên là bạn phải thấm cá thật khô trước khi cho vào chảo để tránh bị bắn dầu. Sau đó, ta chờ dầu nóng rồi mới cho cá vào để cá không bị dính. Việc đặt miếng cá trên chảo cũng rất quan trọng. Ảnh: @cookinglight.
6 mẹo vặt chế biến hải sản bổ ích cho người nội trợ
Bạn nên đặt phần da xuống trước, dùng xẻng ấn nhẹ để miếng cá phẳng đẹp, chờ đến khi vàng giòn rồi mới lật lại.Trong quá trình chiên, nên đảm bảo nhiệt luôn ở mức nhỏ vừa để cá chín đều, tránh tình trạng lửa to dẫn đến cháy bên ngoài, sống bên trong hoặc cá quá khô, mất độ mềm ẩm. Ảnh: @seriouseats.
6 mẹo vặt chế biến hải sản bổ ích cho người nội trợ
4. Sử dụng vài lát chanh để cá không bị dính: Chắc hẳn ai cũng từng gặp phải trường hợp miếng cá tươi ngon bỗng trở nên nát vì thịt bị dính vào chảo/vỉ nướng. Bạn hãy thử cắt vài lát chanh mỏng, cho chúng lên chảo và vỉ rồi đặt trực tiếp miếng cá lên trên để chế biến. Ảnh: @grillgirl.
6 mẹo vặt chế biến hải sản bổ ích cho người nội trợ
Chanh không những giúp giữ được vẻ ngoài hấp dẫn của hải sản mà hương vị thơm ngon hoà quyện vào cũng sẽ khiến các thực khách phải bất ngờ. Ảnh: @womenandhome.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here